Danish Butter Cookies
Ingredientes
3/4 taza de manteca blanda
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 1/2 tazas de harina
Cerezas en almíbar cortadas al medio (opcional)
Preparación
Poner la manteca y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media 3 a 4 minutos o hasta que estén bien mezclados. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.
Agregar el jugo de limón y la vainilla y mezclar bien. Agregar la harina y mezclar bien.
Utilizando una manga pastelera con una punta de estrella, realizar pequeñas piezas de unos 4 cm de diámetro en una bandeja para hornear sin engrasar.
Colocar la mitad de cereza glacé en el centro de cada uno.
Hornear en un horno precalentado a 175°C de 12 a 15 minutos o hasta que se doren.
Rinde 3 1/2 docenas de galletas.
